HERZLICH WILLKOMMEN
in der
Nachbarschaft Holtwieske

Herbstzeit ist Pilzzeit

Neben ein paar Herbstimpressionen aus dem Velender Tiergarten haben wir ein Rezept für die Pilzsucher unter euch herausgesucht.
Viel Spaß beim suchen, kochen und schlemmen 

Pilzsuppe für 4 Portionen

Zutaten
- 500 g gemischte Waldpilze (TK geht auch - wer den Teil mit dem Suchen überspringen möchte)
- 300 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Packung Suppengemüse, klein gewürfelt
- 200 g geräucherter Bauchspeck, klein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
- optional: 1 Brühwürfel

Zubereitung
- Den Bauchspeck in etwas Fett bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Das gewürfelte Suppengemüse hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann in die Pfanne geben.
- Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit ausreichend Wasser bedecken.
- Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und optional den Brühwürfel zugeben.
- Die Suppe zugedeckt etwa 1 Stunde bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
- Lorbeerblatt entfernen, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

Serviervorschlag
- Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Dazu passt knuspriges Brot oder ein Stück Butterbaguette.

 

Diese Seite wurde von Familie Zurek bereitgestellt.
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